tag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post4977402251434921001..comments2024-03-22T09:26:00.661+05:30Comments on অবান্তর: ট্যাংরা মাছের ঝোলKuntalahttp://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-43264076432972856892014-08-07T04:15:39.851+05:302014-08-07T04:15:39.851+05:30আহা এটাকে রেসিপি বোলো না পৌষালি। এটা হচ্ছে গিয়ে ক্...আহা এটাকে রেসিপি বোলো না পৌষালি। এটা হচ্ছে গিয়ে ক্যানভাস, এর ওপর যথার্থ শিল্পীরা তুলি চালাবেন। তবে আমার মতো মোটাদাগের রাঁধুনিদের জন্য এই ক্যানভাসই যথেষ্ট। লেখাটা তোমার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। থ্যাংক ইউ। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-1426429560534490502014-08-06T19:42:22.730+05:302014-08-06T19:42:22.730+05:30এই সুজোগে ট্যাংরা মাছের একটা ঝাল ঝাল রান্নাও শেখা ...এই সুজোগে ট্যাংরা মাছের একটা ঝাল ঝাল রান্নাও শেখা হয়ে গেল আমার। আর ওই ছবিগুলো আর সহজ, সাবলীল লেখাটা উপরি পাওনা।Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-10103564743708450062014-08-01T12:05:41.475+05:302014-08-01T12:05:41.475+05:30রেঁধে ফেল শিগগিরি মৌসুমী। ওই পুঁচকে মাছকে ভয় পাস ন...রেঁধে ফেল শিগগিরি মৌসুমী। ওই পুঁচকে মাছকে ভয় পাস না। কেমন খেতে হল আমাকে জানাস কিন্তু। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-5022949849069180682014-08-01T11:55:07.081+05:302014-08-01T11:55:07.081+05:30Kuntala, Tangra machta radhte partam na oi tel chi...Kuntala, Tangra machta radhte partam na oi tel chitkanor bhoye... Bhalo holo recipe tao aj sikhiye dili....Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17486800234309488556noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-62929509685808613182014-07-23T06:12:01.039+05:302014-07-23T06:12:01.039+05:30This comment has been removed by the author.Atmodiphttps://www.blogger.com/profile/05624328201178985104noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-40495312063743938302014-07-22T21:49:45.697+05:302014-07-22T21:49:45.697+05:30heehee darun tomato soup kintu :)
mayeder recipe ...heehee darun tomato soup kintu :) <br />mayeder recipe follow korar arekta mushkil holo "andaj moto" ar "somoy moto" kotha duto.. at least shurute jokhon prothom sikhchi, tokhon ei duto shunlei raag hoye jeto! oto i jodi jani tahole r sekhar dorkar ta ki?! :\Swagatahttps://www.blogger.com/profile/03446089314841678986noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-15895401546030039242014-07-22T19:50:35.320+05:302014-07-22T19:50:35.320+05:30Lekhata khub i suswadu aar sohoj pachyo aar samshi...Lekhata khub i suswadu aar sohoj pachyo aar samshinger nodeer hawa batase to aaro monorom.....aami shudhu tyangra r bodole protibaae paneer er norom chouko tukro kolpona korechi aar lanchalonka ta onekgulo sorsher sathe aagei bete niyechi....baaki sob ek....kakimar bola makhon bhaat aalubhaja diye taao....ahha...kaal i khabo.sahanahttps://www.blogger.com/profile/02190950913459757628noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-34608630208700753802014-07-22T15:54:49.885+05:302014-07-22T15:54:49.885+05:30আমি শুধু যুগ যুগ জিও-র লিস্টে আরো দুটো জিনিস যোগ ক...আমি শুধু যুগ যুগ জিও-র লিস্টে আরো দুটো জিনিস যোগ করতে চাই| মোমো আর মুরগির ঝোল-ভাত| আমার বিশ্বাস পৃথিবী-র যে কোনো চিকেন আইটেমকে বলে বলে সাত গোল দিতে পারে ডুয়ার্স-এর যে কোনো গেস্ট হাউসে রান্না মুরগির ঝোল|Aparajitahttps://www.blogger.com/profile/04769076279231585417noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-9357932091461787712014-07-22T05:45:38.057+05:302014-07-22T05:45:38.057+05:30হাহাহা দারুণ গল্প অদিতি। ট্যাংরা মাছ তোমার সেই জন্...হাহাহা দারুণ গল্প অদিতি। ট্যাংরা মাছ তোমার সেই জন্মদিনটা কেমন স্মরণীয় করে রেখেছে বল?Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-8962594200255299572014-07-21T15:29:09.780+05:302014-07-21T15:29:09.780+05:30ট্যাংরা মাছের একটা গল্প বলি? তোমার ব্লগ হাইজ্যাক হ...ট্যাংরা মাছের একটা গল্প বলি? তোমার ব্লগ হাইজ্যাক হয়ে যাচ্ছে যদিও। না বলেও পারা যাচ্ছে না। বড়ই করুণ কাহিনী কিনা।<br /><br />বছর দুয়েক বিয়ে হয়েছে। মাছ মোটামুটি রেঁধে নামাতে পারি, কিন্তু কাটাকাটি বিশেষ "আইয়ে" না। যাই হোক, একদিন শারদপ্রাতে স্নানে গেছি, কর্তা গেছেন নিকটবর্তী বাজারে। স্নান করে বেরোতেই সহাস্য ঘোষণা, দারুণ ট্যাংরা পেয়েছি আজ, তুমি তো ভালোবাসো। রান্নাঘরে রেখে এসেছি দেখে নিও। তা বেশ। <br /><br />বেসিনে থলি উপুড় করে চক্ষুস্থির। মোটা মোটা ডিম্ববতী ট্যাংরা...এবং গোটা গোটা। <br /><br />কাটিয়ে আনো নি?<br /><br />কাটার লোকটা আজ ছিল না। <br /><br />একটাই লোক বসে নাকি?<br /><br />অন্যটার সামনে অনেক ভিড়, দেরি হয়ে যেত। কেটে নাও না, কী হয়েছে?<br /><br />ট্যাংরা মাছ কী করে কাটব? ভীষণ শক্ত তো। কাকীমার হাতে কাঁটা ফুটে সেপটিক হয়ে গিযেছিল জানো!<br /><br />ঠিক পারবে। (টিভির দিকে চোখ রেখে)।<br /><br />অতঃপর আমার রন্ধনশালার উদ্দেশ্য প্রস্থান এবং সিংকের সামনে মাটিতে পা ছড়িয়ে বসে সশব্দে ক্রন্দন (সে দিন আবার আমার জন্মদিন ছিল, যেটা বলাই বাহুল্য আরেকজন ভুলে মেরে দিয়েছিলেন)...ও বাবা গো, কেন আমাকে বিয়ে দিলে গো, জন্মদিনের দিন আমায় দিয়ে লোকটা ট্যাংরা মাছ কাটাচ্ছে গো, হাউ মাউ ভেউ....<br /><br />বাকিটা উহ্যই থাক।অদিতি সরকারhttps://www.blogger.com/profile/14394822418015421950noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-52834870348215306562014-07-21T13:29:14.289+05:302014-07-21T13:29:14.289+05:30উফ, মা তারার বিজনেস যা বাড়াবাড়ি রকম বেড়েছে বিম্ববত...উফ, মা তারার বিজনেস যা বাড়াবাড়ি রকম বেড়েছে বিম্ববতী। কবে একটা রবিবার ফার্স্ট শোয়ে সিনেমা দেখে ফেরার সময় চানাচুর কিনতে বাজারে ঢুকেছি, এমন সময় দেখছি মা তারার দিকটায় পিলপিল করছে লোক। আমরা সিরিয়াসলি ভেবেছি মারামারি হচ্ছে। দোকানদার বললেন, আরে মারামারি না, মা তারা। আমাদের পথে পড়ত না, তবু আমরা ভিড় দেখব বলে চানাচুরের প্যাকেট দোলাতে দোলাতে মা তারার সামনে দিয়ে ফিরলাম। ভেতরের সব টেবিল ভর্তি, বাইরের টেবিল ওই গরমেও ভর্তি। তাছাড়াও অন্তত পঞ্চাশজন দাঁড়িয়ে আছে। আর কী ধৈর্য যদি তাদের দেখতে। মাছের আশায় সব একেবারে বিনীত ভদ্রলোক। মা তারার মালিক, বাঙালিদের মধ্যেও অত নিরীহ চেহারা আমি আর দেখিনি, তাঁর কাছে এসে একেবারে নুয়ে পড়ে বলছে, 'আংকল, এবার কি আমাদের টার্ন?'<br /><br />তোমরা যখন আসবে তখন যেন ফাঁকাফাঁকা থাকে সেই কামনা করি। <br /><br />তোমার ফোড়ন নিয়ে ঝামেলা শুনে আরও একটা গল্প মনে পড়ে গেল। না বললে ভীষণ কষ্ট হবে তাই বলছি। আমাদের বাড়িতে দিদিসোনা বলে একজন সদস্য আছেন, তার ছোটবেলা থেকেই ফোড়নের ওপর ভয়ংকর রাগ। রাগ হওয়ারই কথা। এক মুসুরডালে যে একশো আট রকম ফোড়ন দেওয়া যায় সে শুনে তার চক্ষুস্থির। সে আবার পড়াশোনায় ভীষণ ভালো, টপাটপ নম্বর পায়, কিন্তু একটার জায়গায় দুটো ফোড়ন মনে রাখতে গেলে গলদঘর্ম। সেই দিদিসোনা ছোটবেলায় শপথ করেছিলেন শুনেছি, আমি বড় হয়ে শুধু সেই রান্নাই করব, যাতে কোনও ফোড়ন নেই। <br /><br />শপথরক্ষা হয়েছে কি না জানি না অবশ্য। জিজ্ঞাসা করে দেখতে হবে। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-20650893949070320952014-07-21T11:29:08.430+05:302014-07-21T11:29:08.430+05:30Amar roommate machh khay na. Tai amar ar alsemi ko...Amar roommate machh khay na. Tai amar ar alsemi kore machh anai hoy na. Tyangra machher chhobi dekhe monta tai hu hu kore uthlo kirom. Aha, koddin ektu machh-bhaat khai na. Kalkei Ma Tara jete hochchhe. <br /><br />p.s. Amar maa vague recipe bolay parodorshi. Bole, "oi toh, ektu shorsheforon ar knachalonka diye nere nibi". No introduction, no conclusion. Kono maaney hoy? Tatey ami "shorshe foroney ki ditey hoy" jigyesh koray abar khub hasahasi-o kore. Jachchhetai byapar ekebare.march harenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-47546663192377800332014-07-21T11:21:46.859+05:302014-07-21T11:21:46.859+05:30সেই তিলকমামা, ট্র্যাডিশনের হাত থেকে পালানো যা শক্ত...সেই তিলকমামা, ট্র্যাডিশনের হাত থেকে পালানো যা শক্ত, বাপরে। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-91648341822132069272014-07-21T11:21:08.334+05:302014-07-21T11:21:08.334+05:30আরে মিঠু, ঝালং আর বিন্দুর নাম আমিও শুনেছি, সামসিং-...আরে মিঠু, ঝালং আর বিন্দুর নাম আমিও শুনেছি, সামসিং-ও ওই তল্লাটে বুঝি? গুড। <br /><br />তোমার কুইক অ্যান্ড ইজি টমেটো সুপের রেসিপির জন্য একেবারে নুয়ে পড়ে থ্যাংক ইউ। বানিয়ে তোমাকে জানাব। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-51352746383516331122014-07-21T11:19:41.846+05:302014-07-21T11:19:41.846+05:30আরে বড়ি বেগুন কম্বো আমার ফেভারিট ইচ্ছাডানা। আমি নে...আরে বড়ি বেগুন কম্বো আমার ফেভারিট ইচ্ছাডানা। আমি নেক্সট টাইম আপনার রেসিপিটা বানাব না হয়। সামসিং ঘুরে আসুন, তারপর ছবি দেখা যাবে। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-12256058818654501012014-07-21T11:18:52.360+05:302014-07-21T11:18:52.360+05:30আহা, এইরকম ইনসপিরেশনাল হতে পেরে বড় ভালো লাগছে অরিজ...আহা, এইরকম ইনসপিরেশনাল হতে পেরে বড় ভালো লাগছে অরিজিত। আপনাদের ট্যাংরাভোজনের জন্য শুভেচ্ছা রইল। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-74397394683862998062014-07-21T11:17:52.253+05:302014-07-21T11:17:52.253+05:30*কামড়াতে*কামড়াতেKuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-59602425557036763462014-07-21T11:17:17.007+05:302014-07-21T11:17:17.007+05:30কী কাণ্ড দেবাশিস, আমাদের বাড়িতেও তো ইলিশ আনা হয়েছে...কী কাণ্ড দেবাশিস, আমাদের বাড়িতেও তো ইলিশ আনা হয়েছে। অবশ্য আমরা রাঁধিনি, যত্ন করে ফ্রিজে তুলে রেখেছি। খাওয়ার অসুবিধেতে নয়, একদিনে এত সিরিয়াস রান্নাবান্না করলে আমাদের সিস্টেমের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যেতে পারে সেই ভয়ে। খুব শখ ছিল সর্ষে দিয়ে ভাপে করব, মা'র কাছ থেকে সব জেনেও নিয়েছিলাম, শেষে আর কলজেয় কুলোয়নি। একটা শর্টকাট আবিষ্কার করে ফেলে আরও কেলেংকারি হয়েছে। দু'পিস দু'পিস করে আলাদা আলাদা প্যাকেট করে ফ্রিজারে রেখে দিয়েছি। খেতে বসার আধঘণ্টা আগে একখানা প্যাকেট বার করি, পনেরো মিনিট আগে তেলহলুদ মাখাই, পাঁচমিনিট আগে ফ্রাইং প্যানে সর্ষের তেল চাপাই। তারপর সেই তেল দিয়ে ভাত মেখে, কাঁচালংকা কামড়াতে কামরাতে মাছভাজা দিয়ে ভাত খাই। সর্ষেভাপের দুঃখ নিমেষে কোথায় যে উধাও হয়ে যায় কে জানে। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-82118878298843552082014-07-21T10:54:26.366+05:302014-07-21T10:54:26.366+05:30Awesome conversation between a mother and a daught...Awesome conversation between a mother and a daughter ! It has a timeless value !! সেই tradition সমানে চলেছে !!! Debashish Senhttps://www.blogger.com/profile/10424742194695785974noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-49556642671220387722014-07-21T10:49:22.543+05:302014-07-21T10:49:22.543+05:30সামসিং ,সুন্তালে খোলা ,ঝালং,বিন্দু সঙ্গে নুনিয়া আ...সামসিং ,সুন্তালে খোলা ,ঝালং,বিন্দু সঙ্গে নুনিয়া আতপ আর বোরোলি মাছ ।ডুয়ারস যুগ যুগ জিও ।টমেটো ভাপিয়ে,/ব্লাঞ্চ করে পাতলা খোসাটা ছাড়িয়ে মিক্সি তে ঘুঁটে নাও,পরিমান মত জল দিয়ে । এরপর <br />একটা পাত্রে মাখন গলিয়ে অই লিকুইডটা ঢেলে এক্তু ফোটাও।নুন,চিনি,রসুন,সব্জি কুচি ,চিজের গুঁড়ো সব <br />নিজের নিজের পছন্দ । নামিয়ে গোলমরিচ দাও ।একেবারে বেসিক টমেটো সুপ রেডি<br />মিঠু Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-83266892270437581802014-07-21T10:32:52.769+05:302014-07-21T10:32:52.769+05:30Saturday te ট্যাংরা মাছ amader bariteo. tobe kalo...Saturday te ট্যাংরা মাছ amader bariteo. tobe kalojire,knachalonka ,bori ,begun,alu die jhol. Next time tomar deoa recipe... ট্যাংরা gulo thik eirakomi dim bhora chhilo... :-),<br /><br />সামসিং namta shune theke jabar ichha probol... ekhono hoe otheni... namta bhari sundor .<br />ICHHADANAhttps://www.blogger.com/profile/14279438049219872022noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-34493764761693917552014-07-21T10:23:47.545+05:302014-07-21T10:23:47.545+05:30লেখাটা পড়বার পরে আর ছবি দেখে ট্যাংরা মাছ খেতে ইচ্ছ...লেখাটা পড়বার পরে আর ছবি দেখে ট্যাংরা মাছ খেতে ইচ্ছে করল, তাই গতকাল নিয়ে এসেছি, এবারে জমিয়ে কালোজিঁরে-কাঁচালঙ্কা দিয়ে খেতে হবে। :) অরিজিতhttp://jeeboneraayna.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-26891008031806080642014-07-21T10:02:37.985+05:302014-07-21T10:02:37.985+05:30একি, আমাদের বাড়িতেও শনিরবিবারে ট্যাংরা মাছ হয়েছিল ...একি, আমাদের বাড়িতেও শনিরবিবারে ট্যাংরা মাছ হয়েছিল তো! সাথে ভাপা ইলিশ আর কষা মাংস। মাংসটা আমি করেছিলাম, আর গিন্নি করেছিলেন মাছদুটো।<br />তার আগের দিন, শুক্রবার রাতে এক ভদ্রলোক আমাকে "ওয়ান মোর অ্যান্ড ওয়ান লেস" -এর কনসেপ্টটা বুঝিয়েছলেন। যদিও আপনার সেসবের কোনও প্রয়োজন নেই। কিন্তু কি কেলেঙ্কারি, পরদিন খেতে বসে সব কনসেপ্ট হাওয়া।Debasish Choudhuryhttps://www.blogger.com/profile/08867838871067228778noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-65610086916399972212014-07-21T09:12:07.970+05:302014-07-21T09:12:07.970+05:30আপনি যখন সুযোগটা দিলেনই তখন সেটার সদ্ব্যবহার করা য...আপনি যখন সুযোগটা দিলেনই তখন সেটার সদ্ব্যবহার করা যাক। চেহারার কথা বলতে পারি না, স্বাদের দিক থেকেও ঝোলটা উতরে গিয়েছিল মোটামুটি। মায়ের মতো হয়নি, অফ কোর্স। আমি শিওর মায়েরা রেসিপি দেওয়ার সময় একটা না একটা সিক্রেট ইনগ্রেডিয়েন্ট চেপে যান। কারণ কিছুতেই ঠিক যেমন খেতাম তেমন হয় না। <br /><br />আমি কাকিমার টমেটো সুপের রেসিপি নেব। সুপ খেতে আমার এত ভালো লাগে, অথচ অনলাইন রেসিপি খুঁজতে গেলেই দেখি হ্যান্ড ব্লেন্ডার, লিকুইডাইজার, এক্সরে মেশিন---নানারকম জগঝম্পের বায়নাক্কা। ও সব আমার নেই, কেনার ইচ্ছেও নেই। কাকিমার সুপ রেসিপির এই হাত দিয়ে টমেটো চটকানোর ব্যাপারটা শুনে ভরসা পেয়েছি। নেক্সটটাইম কথা হলে মনে করাবেন প্লিজ, টুকে নেব। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7002350056619997895.post-19340005703869374512014-07-21T07:41:10.492+05:302014-07-21T07:41:10.492+05:30নাঃ, এই সমাপতনটা চমকে দেওয়ার মতোই হয়েছে স্বাগতা। আ...নাঃ, এই সমাপতনটা চমকে দেওয়ার মতোই হয়েছে স্বাগতা। আমি আসলে যে রান্নাগুলো মায়ের হাতে খেয়েছি সেগুলো রান্নার সময় কেন জানি না্ মায়েরই দ্বারস্থ হই। তার নস্ট্যালজিয়া ইত্যাদি নানারকম কারণ তো আছেই, কতগুলো ব্যবহারিক কারণও আছে। মা আজ পর্যন্ত এমন কোন রেসিপি বলেননি যার মশলাপাতি আমার ঠুকপালিশ সংসারে নেই। এটা যে কত বড় অ্যাচিভমেন্ট সেটা বলে বোঝানো অসম্ভব। Kuntalahttps://www.blogger.com/profile/00675088325804867045noreply@blogger.com