বিগ বং থিওরি

সি আর পার্কের লোক যখন বাঙালি খাবার খেতে পাড়ার বাইরে যায় তখন বোঝা যায় সময় বদলাচ্ছে। অবশ্য সময় বদলানোরই জিনিস, না বদলালেই চিন্তার কথা। বেশ কিছুদিন ধরেই কানাঘুষোয় বিগ বং থিওরি-র নাম কানে আসছিল। কাল বিকেলে আমরা গিয়েছিলাম চক্ষুকর্ণের বিবাদভঞ্জন করতে।

শাহপুর জাটের একশো বাইশ নম্বর বাড়ির একতলায় বিগ বং থিওরির ছোট্ট দোকান। নম্বর দিয়ে ও তল্লাটে বাড়ি খোঁজার চেষ্টা করা অবশ্য খড়ের গাদায় সূচ খোঁজার সময় তবুও গোড়াতে আমরা সেই চেষ্টাই করছিলাম। মিনিট পনেরো এ গলি ও গলি ঘোরার পর বুদ্ধি খুলল। ফোন করে বললাম, “হারিয়ে গেছি, রাস্তা বলে দিন।” শুনলাম যেখানে দাঁড়িয়ে আছি সেখান থেকে সোজা নাকবরাবর হাঁটলে স্টেট ব্যাংক, ব্যাংক পেরিয়ে ডানদিকে বেঁকলে স্লাইস অফ ইটালি, স্লাইস অফ ইটালির পাশে পার্ক, পার্কের পেছনে বিগ বং থিওরি। জলের মতো সোজা রাস্তা, হারাতেই প্রতিভা লাগে।

দুপুরবেলায় গিয়ে ভাত মাছ খাওয়া যেত কিন্তু অত রোদে বেরোতে ইচ্ছে করল না। তাছাড়া বিগ বং থিওরির মেনুতে ভাতমাছের থেকেও অন্য একটি বিষয় চোখ টেনেছিল বেশি।

হাই টি। বিভিন্ন রকম চপকাটলেট, বড়া, ভাজাভুজি সহকারে চা। ও ফেলে ভাতডাল খাবার কোনও মানেই হয় না।

গিয়ে অবশ্য প্ল্যান খানিক বদল হল। ভদ্রমহিলা বললেন গরমের জন্য হাই টি-র মেনুতে খানিক পরিবর্তন হয়েছে। আর বললেন যে আমাদের ফিশ ফ্রাই আর প্রন ওরলিটা খেয়ে দেখুন ভালো লাগবে। কাজেই আমরা চায়ের সঙ্গে আলাদা আলাদা ‘টা’ অর্ডার করলাম।

ডালের বড়া

প্রন ওরলি

ফিশ ফ্রাই

লেমন টি আর দূরে বাঁ দিকে আমাদার শরবত।

দুপুরের খাবার না খেতে যাওয়ার সিদ্ধান্তটাতে নিজেরাই নিজেদের হাই ফাইভ দিতে ইচ্ছে করছিল। আমি নিশ্চিত ভাত, চিংড়ি মাছের মালাইকারি, আলু পোস্তও ওঁরা চমৎকার বানান, কিন্তু ওপরের এই সব জলখাবারেরে পদ যা বানিয়েছিলেন তা ভাষায় প্রকাশ করা আমার সাধ্য না। বিশেষ করে ফিশ ফ্রাইটা। এতা ভালো ফিশ ফ্রাই আমি খুব কম খেয়েছি। গরম, মুচমুচে, হালকা। ইচ্ছে করলেই আমরা তক্ষুনি বসে আরও দু’প্লেট খেয়ে ফেলতে পারতাম, অনেক কষ্টে থামতে হয়েছে। সঙ্গে তিন চার রকমের যে চাটনি ছিল সেগুলোও সমান সুস্বাদু।

বিগ বং থিওরি খুলেছে মোটে চার মাস। নবজাতকই বলা চলে। বেরোনোর আগে ভদ্রমহিলা এসে বললেন আমরা যেন সবাইকে বলি আসার কথা। এই আমি আপনাদের বলছি। আপনারা যদি দিল্লিতে থাকেন আর যদি কোনওদিন সময়সুযোগ হয় আর বাড়ির বাইরে বাঙালি খাবার খেতে ইচ্ছে করে তবে শাহপুর জাটের বিগ বং থিওরি ট্রাই করে দেখতে পারেন। ভালো লাগবে।

*****

Big Bongg Theory

Address: 122, Shahpur Jat, Siri Fort, New Delhi, Delhi 110049, India

Phone:+91 11 4305 8327