খাই খাই

আলোকচিত্রীঃ Penny De Los Santos 

A man ist, was a man isst.

অর্থাৎ কি না, একটা মানুষ ঠিক তাই, যা সে খায়। আর যেহেতু আমরা একে অপরকে চেনার এক্সারসাইজে রত রয়েছি কিছুদিন ধরে, আজকের প্রশ্ন-প্রশ্ন খেলার বিষয় খাদ্যাভ্যাস। নিয়ম একই। আমি প্রথম বলছি। এরপর বলবেন আপনারা। 

*****

একবার খুব নেমন্তন্ন খেয়ে উঠে আবার রসগোল্লা  জিলিপি খাবার কথা উঠলে রামকৃষ্ণ অনেক ভেবে বলেছিলেন, "দাও খেয়েই নিই। রসগোল্লা  জিলিপি হল লাটসাহেবের গাড়ি। রাস্তায় যতই ভিড় থাকুক সে ঠিক চলে যাবে।" আপনার লাটসাহেবের গাড়িঃ ঝাল চানাচুর

মরে গেলেও খাবেন নাঃ কাঁচা মূলো

নিরামিষ খেতে বেশি ভালো লাগে না আমিষঃ ভালো করে রাঁধতে পারলে নিঃসন্দেহে নিরামিষ।

প্রিয় সবজিঃ আলু। এর থেকে ভার্সেটাইল খাবার পৃথিবীতে আর আছে কি? থাকলেও আমার জানা নেই।

জীবনে সবথেকে অদ্ভুত কী খেয়েছেনঃ ব্যঙের ঝোল। দিব্যি খেতে। না বলে দিলে মুরগির সঙ্গে তফাৎ বোঝার উপায় নেই।

টিভিতে রান্নার অনুষ্ঠান দেখতে ভালোবাসেনঃ না। একমাত্র অ্যালটন ব্রাউনের গুড ইট্‌স্‌ দেখতে ভালো লাগত।

আজ ব্রেকফাস্টে খেয়েছেনঃ দুধ কর্নফ্লেকস্‌। দুধ ঠাণ্ডা ছিল অবশ্যই। 

জীবনের সবথেকে লম্বা উপোস (স্বেচ্ছায়) কবে দিয়েছেনঃ প্রত্যেক বছর অষ্টমীর সকালে অঞ্জলি দেওয়ার আগে। নির্ঘণ্ট যখনই থাকুক না কেন, সবাইকে জড়ো করে অঞ্জলি শুরু করতে করতে বেলা এগারোটা বাজতই।

বৃষ্টির বিকেলে কী খেতে ইচ্ছে করে/ গরমের সন্ধ্যেয়/ শীতের রাত্তিরেঃ বৃষ্টির বিকেলে মুড়ি আলুর চপ, বেগুনি। গরমের সন্ধ্যেয় ঠাণ্ডা তাজা তরমুজের টুকরো। শীতের রাতে হাতেগড়া গরম রুটি আর ঝোলাগুড়।

একা খেতে ভালোলাগে না অনেকের সঙ্গেঃ একা। সঙ্গে শুধু বই। 

প্রিয় বিদেশী খাবারঃ ভিয়েতনামিজ। আরও নির্দিষ্ট করে বললে বান মি স্যান্ডউইচ। 

রবিবারের সকালের প্রিয় জলখাবারঃ লুচি, বেগুনভাজা।

স্কুলের প্রিয় টিফিনঃ চাউমিন। আলু পেঁয়াজ ডিম দিয়ে। 

স্মরণীয় খাওয়াঃ ক্যাফে রাইখার্ডের প্রাতরাশ। Croissant, স্মোকড হ্যাম, টমেটো। ইংলিশ ব্রেকফাস্ট চা। শেষপাতে আইসক্রিম।   

একবার খেতে শুরু করলে থামতে পারেন নাঃ বাদামভাজা। সল্টেড চলতে পারে, তবে খোলাশুদ্ধু বাদাম পেলে আর রক্ষা নেই।

তাড়াতাড়ি খান না ধীরে ধীরেঃ একসময় অসুবিধেজনক রকম তাড়াতাড়ি খেতাম। ছ’বছর বয়স থেকে ডেলিপ্যাসেঞ্জারি করার অভিশাপ। লোকের সঙ্গে খেতে বসে আমাকে পদের মাঝে মাঝে ব্রেক নিতে হত, না হলে বাকিদের থেকে অন্তত পনেরো মিনিট আগে খাওয়া শেষ হয়ে যাওয়ার বিপদ থাকত। অনেক প্র্যাকটিসে ধীরে খাওয়া একটু একটু রপ্ত হয়েছে, পনেরোর জায়গায় বাকিদের থেকে পাঁচ মিনিট আগে শেষ করি এখন।   

সকালে ঘুম থেকে উঠে সর্বপ্রথম খানঃ একগ্লাস জল। ওষুধ।

রাতে ঘুমোতে যাওয়ার আগে সবশেষে খানঃ একগ্লাস জল।

কোনও খাবারে ক্লিনিক্যাল অ্যালার্জি আছে? থাকলে সেটা কীঃ নেই।

রাঁধতে পারেন? পারলে আপনার তূণের সবথেকে সেরা রান্নাঃ সাধারণত কেকমিষ্টি। একবার এলোঝেলো বানিয়ে সবার খুব প্রশংসা পেয়েছিলাম মনে আছে।

জীবনের লাস্ট সাপারে কী খেতে চান/ কোথায়, কার সঙ্গে বসে/ সেটা রাঁধবেই বা কেঃ মায়ের হাতের আলুসেদ্ধভাত, আমূল বাটার দিয়ে। টেবিলে বাবা মা’র সঙ্গে বসে। ঠাকুমা আমাদের সঙ্গে খাবেন না, কিন্তু তাঁকে আশেপাশে থাকতে হবে অবশ্যই।