এই উইকএন্ডে আমি কী কী শিখলাম

চারুলতা, ১৯৬৪-তে যতটাই মোহময়ী, ২০১১তে ততটাই ‘ছেড়ে দে মা কেঁদে বাঁচি’। যারা দেখেছেন তাঁরা অলরেডি জানেন, যারা দেখেননি তাঁরা জানবার চেষ্টাও করবেন না। আমার কথা বিশ্বাস করুন। ঠকবেন না।

·       একগ্লাস জলজিরা, এক বড় প্লেট পাপড়ি চাট, একখানা মেদুবড়া, আধখানা (মতান্তরে তিন-চতুর্থাংশ) পেপার দোসা, গব্যঘৃতে ভাজা মটর-কচৌরির আধখানা চেটেপুটে শেষ করার পরও যদি খিদে খিদে পায় তাহলে বুঝতে হবে সেটা চোখের খিদে। তখন আর এক প্লেট রাবড়ি অর্ডার করা মানে খাল কেটে কুমীরকে নেমন্তন্ন করে আনা। বা অম্বলকে।

ভালোবাসা মানে সিগারেট ছাড়ার প্রতিশ্রুতিও নয়, আর্চিস গ্যালারি তো নয়ই। ভালোবাসা মানে সকালবেলা ঘুম থেকে উঠে দাঁত মেজে বাথরুম থেকে ফিরে দিনের প্রথম কাপ গরম চা-টা তৈরি পাওয়া। সঙ্গে জ্যাম মাখানো বিস্কুট।

গুগল ইমেজেস থেকে

ডেনজেল ওয়াশিংটন থাকা মানেই সিনেমা ভালো নয়। ‘থ্রিলার + ডেনজেল’ দেখে লাফিয়ে দ্য বোন কালেক্টর (1999) দেখতে বসে শেষে হাই তুলে তুলে কূল পাইনা। তবে আমাদেরও দোষ আছে। সিনেমাটায় অ্যাঞ্জেলিনা জোলি আছেন দেখেও সাহস করা উচিত হয়নি।

আমি অ্যাকচুয়ালি খারাপ রাঁধি না। ডাল ভাত মাছের ঝোল ম্যানেজ করতে পারিনা তো কী হয়েছে, সারাসকাল ধরে কায়দার ব্রেকফাস্ট বানানোয় আমার কেরামতি দেখে কে। গতকাল আমি দেশীয় কায়দায় পানzaনেলা বানিয়েছিলাম। রেসিপি জানতে চান? খুব সোজা।

প্যানে দুচামচ তেল গরম করুন। টুকরো সসেজ অল্প ভাজাভাজা করে তুলে রাখুন। আবার একচামচ তেল দিন, ক্যালরি কমাতে চাইলে কড়াইয়ে লেগে থাকা তেল দিয়েই কাজ চালাতে পারেন। তেলে অল্প একটু রসুনথেঁতো দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়েই পেঁয়াজ, গাজরের টুকরো দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ, ইটালিয়ান সিজনিং (বাড়িতে থাকলে) দিন। খুব করে নাড়ুন।

আমাকে স্বীকার করতেই হবে আমি রান্নাটায় আলুর টুকরো, হলুদ আর কাঁচালঙ্কাও দিই। দিই কারণ আমি আলু ছাড়া কোনো রান্নার মানেই বুঝিনা। আলু না থাকলে খাব কী? আর হলুদ দিই কারণ ফ্যাকাশে রান্না আমার জঘন্য লাগে। কাঁচালঙ্কাও ওই একই ব্যাপার। যতই রেড চিলি ফ্লেকসের শিশি উপুড় করে দাওনা কেন, কাঁচালঙ্কা না দিলে কী যেন নেই কী যেন নেই অস্বস্তি হতে থাকে। বলাই বাহুল্য কোনো আত্মসম্মানওয়ালা ইতালিয়ান এটাকে তাঁদের দেশের রান্না বলে স্বীকার করবেন না। কিন্তু সত্যি বলছি, তাতে আমার বয়েই গেছে।

আলু, গাজর আর পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে টুকরো করা ক্যাপসিকাম আর টমেটো দিয়ে খুব করে নাড়ুন। সঙ্গে দু’স্লাইস পাউরুটি টুকরো করে কড়াইয়ে দিয়ে দিন। আগে ভেজে রাখা সসেজটাও এইবেলা দিয়ে দিতে ভুলবেন না। ভালো করে পুরো ব্যাপারটা মেশান। চাখুন। নুন ঝাল ঠিক না হলে ঠিক করুন। তারপর সুন্দর করে প্লেটে সাজিয়ে...দু’খানা ডিম ভাজুন। আমার গিনিপিগ সানি সাইড আপ খায়, আমি ওভার ইজি। তারপর প্লেটে ডিমভাজা আর পাউরুটি, সসেজ, আলু, গাজরের জিভে জল আনা ঘণ্ট সাজিয়ে নিয়ে সোজা টিভির সামনে বসে পড়ুন।

দেখবেন খেতে এত ভালো লাগছে যে চ্যানেল চেঞ্জ করার কথাও মনে থাকছে না। হাঁ করে টেলিশপিং চ্যানেলে জাপানি ভেজিটেবিল স্লাইসারের বিজ্ঞাপনটাই ক্রমাগত দেখে চলেছেন।